|
|
Paddestoelen-zuurkool-stamppot Met Blauwaderkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kilo kruimige aardappelen
zout
250 gr. kastanjechampignons
1 rode paprika
2 eetlepels boter
1 zakje wijnzuurkool (500 gr)
125 gr. blauwaderkaas
1-2 dl. melk
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels schillen, in stukken snijden en wassen. In pan met weinig water en zout aardappels afgedekt in ca. 20 minuten gaar koken. Intussen champignons schoonvegen; grote exemplaren in vieren snijden, kleine halveren. Paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
In grote koekenpan boter verhitten, paddestoelen en paprika al omscheppend ca. 5 minuten op hoog vuur bakken. Zuurkool erdoor scheppen en ca. 5 minuten meebakken. Korstjes van kaas snijden en kaas in kleine blokjes snijden.
(in magnetron) melk verwarmen. Aardappels afgieten en met (deel van) melk tot smeuige puree stampen. Zuurkoolmengsel en kaasblokjes erdoor scheppen. Stamppot op smaak brengen met zout en peper en even verwarmen.
|
|
|